Mangalica

Kiváló húsú, jellegzetes göndör szőrű sertésfajta, amelyből ma már több tízezret tartanak szerte a világon. Zsírja finom eloszlású - a hús metszéslapja márványozott -, ezáltal a mangalica húsából lédús, ízletes pecsenye készíthető. A híres spanyol Serrano sonkának is a mangalica az egyik alapanyaga. Rideg tartásban nevelve az állat zsírja számottevő mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz. A bakonyi, a szalontai, valamint a bánsági sumadija sertésfajták keresztezéséből alakult ki a 19. század közepén.