A székely-magyar nemzeti sütemény dorongra tekert kőttes tésztacsíkból készül. Olvasztott vajjal megkent nyers felületére cukor kerül. Sütése hagyományosan parázs fölött történik. Ennek során a cukor karamellizálódik, ami egyedi ízt ad a kürtőskalácsnak. Neve a tűzhelyek kürtőjére utal, hiszen a csonkakúp-palást alakú, friss, gőzölgő sütemény a kémény kürtőre emlékeztet. A kürtőskalács további ízekkel és illatokkal gazdagodhat, ha elkészülte után utóborítással látják el, például darált dióba hengergetik.
Nemzeti süteményünket ma már a világ minden táján ismerik, és Európa egyik gasztronómiai szimbólumaként tartják számon.
Hivatkozás >>